1.커피에는 블렌딩이라는 기술을 쓰고있다!
우선은 블렌딩이라는 뜻을 알아보자!
블렌딩이란?? 융합하다, 조합하다라는 의미를 가지고있다!
->그렇다면 어떤걸 조합하고 융합하다는 뜻일까?? 정답 :원두
커피에 대한 내용이니 당연히 커피(원두)에 대한 것이라는걸 알 수 있습니다ㅎㅎ
커피의 세계에서 블렌딩(blending)이란 무엇을 섞는다는 말일까요?
서로 다른 2가지 이상의커피를 혼합하여 새로운 맛과 향의 커피를 탄생시키는 일을 말합니다.
예를 들어, ▼밑은 인터넷 쇼핑몰상에서 커피 제품의 원산지 설명입니다▼
'롱캡'이라는 커피의 원산지는 브라질, 카메룬, 베트남으로 블랜딩이 되어 있네요?
다른 커피제품에도 다른 원산지가 있는것을 볼 수 있습니다!
그렇다면 왜? 원두를 브렌딩해서 파는 이유는 무엇일까요??
->이유는? 커피는 재배 지역, 재배 고도, 재배 강수량 등다양한 요인에 따라 맛이 달라집니다.
한 커피는 다양한 맛을 함축하고 있지만 그 커피는 분명히 강점과 약점을 가지고 있지요
"예를 들어, 보디감은 좋은데, 산미는 떨어진다."
블렌딩을 함으로써 단점 보완을 넘어 개별 커피 하나에서만
볼 수 없었던 맛과 향을 지니게 되므로 아예 새로운 커피가 창조된다고 볼 수 있는 것입니다.
그래서 기업은 저렴한 원두끼리 맛을 배합하여 단점을 보완하고
맛을 높입니다. 비싼 커피를 블렌딩하는 것보다 제조원가도 저렴하여 저렴한 가격으로 소비자에게 제공할 수 있습니다.
하지만 여기서도 장점과 단점이 들어나는 경우가 있습니다.
장점: 저가 원두끼리의 단점을 적절히 보완하고 품질 기복을 안정화가 가능합니다.
단점:저가의 원두를 사용할 시 품질이 불안하고 생두에 따라 로스팅 정도가 다르므로 블렌딩 커피의 색이 불균형적입니다.
하지만 블렌딩 커피는 커피의 고유한 맛과 향을 더욱 부각시켜주면서 좀 더 깊고 조화로운 향미를 만들어 맛과 향을 상승시켜주는 효과가 있으니 좋은방향으로 생각해주시면 감사하겠습니다!
{오늘은 블렌딩에 대해서 설명을 해드렸는데 많은 도움이 되었나요? 도움이 되었으면 좋겠습니다. 블렌딩한 커피를 드시고 있다면 어떤종류의 커피원두인지 한번씩 보시고 맛을 느껴보면 더 좋을꺼같습니다^^ 좋은 하루 되세요 사랑합니다 안뇽~~}
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