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[블렌딩의 뜻을 알아보자!] 1.커피에는 블렌딩이라는 기술을 쓰고있다! 우선은 블렌딩이라는 뜻을 알아보자! 블렌딩이란?? 융합하다, 조합하다라는 의미를 가지고있다! ->그렇다면 어떤걸 조합하고 융합하다는 뜻일까?? 정답 :원두 커피에 대한 내용이니 당연히 커피(원두)에 대한 것이라는걸 알 수 있습니다ㅎㅎ 커피의 세계에서 블렌딩(blending)이란 무엇을 섞는다는 말일까요? 서로 다른 2가지 이상의커피를 혼합하여 새로운 맛과 향의 커피를 탄생시키는 일을 말합니다. 예를 들어, ▼밑은 인터넷 쇼핑몰상에서 커피 제품의 원산지 설명입니다▼ '롱캡'이라는 커피의 원산지는 브라질, 카메룬, 베트남으로 블랜딩이 되어 있네요? 다른 커피제품에도 다른 원산지가 있는것을 볼 수 있습니다! 그렇다면 왜? 원두를 브렌딩해서 파는 이유는 무엇일까요?? .. 더보기
[콜드브루와 더치커피는 다른것일까?] 1. 콜드브루와 더치커피의 명칭에 대해 알아보자! 사람들은 시중에 파는 커피인 콜드브루와 더치커피라는 두개의 다르지만 비슷한 커피의 차이를 잘알까?? 우선은 각각의 뜻을 알아가보자! 더치는? 2차대전 발발 전 네덜란드령인 인도네시아에서 탄생했다. 당시 인도네시아에서는 쓴 맛과 아린 맛이 강한 로브스타 커피가 재배됐다. 현지인들 사이에서 로브스타 커피는 찬물로 내려마시는 것이 더 맛있다는 소문에 따라 찬물로 우리는 것이유행하게 됐다. 하지만 이름으로 불러진것은 네덜란드 상인으로부터 커피 제조 방법을 배운 일본인들 사이에서 네덜란드풍(Dutch)의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭으로 동아시아 국가들에서 많이 사용하고 있다는점!! -> 우리나라도 더치커피라는 명칭을 자주쓰고있어요 그렇다면 콜드브루는 다른걸까?.. 더보기
[커피가 쓰다고? 알고보면 다양한맛이 있어!] 1. 커피는 쓴맛으로 먹는거 아니야? 흔히 커피숍에서 아이스아메리카노를 먹게 되면 처음 한모금부터 쓰게 느껴지는 경험이 있지요?! 하지만! 커피맛에는 다양한 맛이 있다는 사실을 알고 계신가요?? 지금부터 알아가봐요~ 우선은 커피는 볶은 커피의 상큼한 맛, 달콤한 맛, 와인 맛, 약한 맛, 자극적인 맛, 시큼한 맛 등 6가지 맛이 있습니다!->신기하죠?? 커피의 기본맛이 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛으로 설탕, 주석산, 소금, 퀴닌{Quinine : 남아메리카 원산으로 인도네시아의 자바섬 등에서 재배되는 키나나무의 수피(키나피)에 함유된 퀴닌(Quinine)알칼로이드(Alkaloid) 의 대표적인 것}의 맛이 각각 대표적이고 강도에 따라 상호 혼합하면서 생기며 비슷한 맛을 가진 커피콩을 그룹화하는데 기초가 됩.. 더보기

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